Aminosyror och peptidbindningar – så är peptider uppbyggda

Peptider är korta kedjor av aminosyror. I proteiner finns 20 standardaminosyror. Varje aminosyra har en aminogrupp, en karboxylgrupp och en sidokedja som ger den sina egenskaper, till exempel laddning och löslighet.

Peptidbindningen

När två aminosyror binds samman bildas en amidbindning, en peptidbindning, mellan karboxylgruppen på den ena och aminogruppen på den andra. Vid reaktionen avges vatten.

N- och C-terminal

Kedjan har en fri aminogrupp i ena änden (N-terminalen) och en fri karboxylgrupp i den andra (C-terminalen). Sekvensen skrivs från N- till C-terminalen.

Namn efter längd

Två aminosyror ger en dipeptid, tre en tripeptid. Korta kedjor kallas oligopeptider och längre kedjor polypeptider. Skillnaden mot proteiner förklaras i Peptid eller protein? Så tillverkas peptider i Peptidsyntes.